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松正ブログ！！::筋子

筋子

2007-10-27 22:03:49 (16 years ago)
「せつこ。」

・・・っではありません。「すじこ」です。別名「いくら」です。こっちの方が一般的ですね。今の筋子は皮も軟らかくとても食べやすい。

今日は、そんな筋子の料理を紹介します。
26-10-07_1911.jpg

醤油漬けにし、フワフワの茶碗蒸しの上にのせて、上から柚子をパラパラ。コースの初めに出すとてもインパクトのある料理です。

ふたを開けると、柚子の香りが「ふわっ」っと・・・。一度お試し下さい。
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