松正ブログ！！

「ヘイヘイーッ！！」気温が上がれば、この人のボルテージも上がる！！

春は山菜取り、夏は鮎釣り、黒豆の枝豆から冬の猪肉まで電話一本で何でも手に入る。天使の遣いか！？悪魔の手先か！？のぶさん登場！！

今日は“蕗”を炊いてきたそうで、持ってきてくれました。もちろん、自分で採って（・・・盗って！？）きたそうで・・・。

お昼にみんなで頂きました。プロ顔負け！！ホンマに美味しかったです。

これから鮎待ってま～す。

みなさん、こんばんは。今日で25歳になりました、小笹正義です。

そうなんですよー、実は今日が誕生日で・・・、昨日の晩から「お誕生日おめでとうメール」が入ってくるのを楽しみに待ってたのですが・・・、来たん1人だけ！！・・・まじ！？・・・もっとさぁー、なんかあるやん？？ふつうー。「お兄ちゃん、お誕生日おめでとう！！」とかさぁー、「これからも、お仕事頑張って！！」とかさぁー・・・。

ま・さ・か、忘れてたとは言わせんでーー！！

まあ、別にいいけどー！？誕生日くらいー。普通の日と何にも変わらんしー！！別にいいけどー、気にしてないしー。どっちかっていうと、じゃまくさいしー・・・

ちなみにこれは、僕の誕生日ケーキ・・・、もとい！！誕生日寿司らしいです・・・。

みなさん、こんにちは。久々の連日投稿です。

いきなりですが、

僕はこういう資格を持っています。よく、「日本酒のソムリエ」と言われるのですが、少し違います。唎酒師とは、“酒の個性を見極めて、グラスの形や提供温度を判断し、それに合った料理をお客様に提供する事ができる”だけで、飲んで「これは〇〇という酒！」と分かるわけではないのです。それが分かるのは、「酒匠」という資格です。

そんな、唎酒師がリスペクトする酒を紹介していこう！！というカテゴリー（日本酒）を作りました。そんな記念すべき第1回の酒は・・・、

「松正」といえば、この酒！！福島県二本松市にあります“奥の松酒造”さんの代表品であります、“特別純米酒”です。

華やかな香りが印象的で、水のような飲みやすさと、なめらかさが特徴です。日本酒ビギナーの方にも、自信を持ってオススメしています。よく冷やして、今の季節ですと、“鯛の薄造り”と一緒に提供しています。

・・・っとまぁ、こんな感じが唎酒師の仕事です。

酒屋さんで見つけたらぜひ買ってみてください。

みなさん、こんばんは。最近２～３日に１回ぐらいのペースになってしまいました・・・。こんなんでは、あきませんねー。

さて、今晩のお客様に、嵐山の松尾大社の隣にございます、「京料理とりよね」さんの若主人さんが来られました。彼とは２年前に「京都魚菜鮓商協同組合」という組合で知り合い、同い年と言う事もあり、すぐに仲良くなりました。

それはそうと・・・

こんなポスターを頂きました。とりよねさんのお座敷で舞妓さん体験ができるイベントを企画したそうです。しかも、このポスターは自分で作ったそうなんです。（君はいったい何屋さんだ！？）

すごいですねー、こういう事を思いついて、実行するとこが流石です。・・・僕も負けてられません！！こんど、ウチの庭の池で保津川下りでもしよっかなー！（ムリムリ）

追伸

お酒ありがとーーー！！！今度は、松正がとりよねさんに乗り込みます！！

みなさん、こんにちは。今日初めて、このブログに写真が２枚貼れる事を知った、小笹正義です。

いよいよ昨日からオープンいたしました。本当は昨日に投稿しようと思ったんですが・・・。

実は昨日の予約は、夕方の法事のお客様のみ！！「え～！！ウソやん！！朝刊にチラシまで入れたのに・・・。なかなか思い通りにはいかへんのかな・・・。｣と、思いながら早朝から仕出しの仕事をしていました。

しかーし！！朝の１０時ぐらいから予約の電話が鳴り止まないくらいにかかってきて、テンヤワンヤの死に掛け寸前（意味不明）になり、ブログを投稿する気力も時間も無く、一日が終わりました。

言い訳は、これ位にして・・・、ご来店いただきましたお客様、まことにありがとうございます。初日でしたので至らない点が多々あったと思いますが、これからもよろしくお願いいたします。また、沢山のお花やお祝いを頂きましてありがとうございます。皆様の松正に対する“愛”を感じ、「これからもガンバらなアカンな～。」と感激いたしました。ころからも、“皆さんに喜んで頂ける店作り”を必死のパッチで追求していきたいと思います。