祇園祭の最中に、店を抜け出して、うなぎ売りに一生懸命のみなさんです。
今年は、台風4号の影響で、2日間の営業でした。また違った祇園祭の楽しみ方ができて、良かったです。
(携帯のカメラからの映像です。汚くてスイマセン・・・)
松正に起こる日々の出来事から、旬の食材、季節のお料理まで、 幅広いジャンルでお届けします。
祇園祭の最中に、店を抜け出して、うなぎ売りに一生懸命のみなさんです。
(携帯のカメラからの映像です。汚くてスイマセン・・・)
さて、「ボージョレー解禁!?」って、どういうこと???と思われた方、必見です!!
毎年11月の第3木曜日に解禁される、「ヌーボー(新酒)」で有名な、フランス・ブルゴーニュ地方の最南端に位置します、ボージョレー地区のワインです。予備知識として・・・
栽培品種は、ほぼ全量を“ガメイ種”という品種が占めています。(そのため、「ブルゴーニュとは別産地」と捉えられる事もあります)次にその、ガメイ種の特徴です。1、黒っぽい赤紫色で、パッと見は“濃い”印象。2、(醸造方法、産地、年度にもよりますが・・・)飲んでみると意外と“華やかでフルーティー”。3、早飲みタイプ。(半年~1年位の熟成期間)
次に、ボージョレー地区では、独自の4層構造の品質基準を設けてあります。1、クリュ・ボージョレー(北部10村が認められている)2、ボージョレー・ヴィラージュ(主に北部にある約40村が、認められている)3、ボージョレー・シュペリエール4、ボージョレー・・・っと、だいたいこんな感じです。
今からが旬を迎えるわけなので、近所の酒屋やコンビニで、「ボージョレー・ヌーボー半額!!」などの看板を見つけると、「Crus du Beaujolais」や、「Beaujolais Villages」と、ラベルに書いてある物を探し、即買い!!です。
まだまだ辺りは閑散としていて、浜にいたのは、これからの準備で海の家を掃除してる人と、気が早い“水着ギャル”でした。5~6人いましたが、もう真っ黒でした・・・。(どこでそんな焼けんねん!!)
さて、本題ですが・・・。7月の14・15・16日の3日間、京都魚菜鮓商協同組合のメンバーさんであります「井傳」さん(京都市中京区錦小路通西洞院東入ル )という料理屋さんの前で、鰻を焼いて売ってますので、祇園祭に来られたら、ぜひお立ち寄り下さい!!ちなみに僕は、14日は友達の結婚式でいません・・・。15・16日は、いますので、見かけたら声をかけて下さいネ!!
さて、今回は初めて料理屋さんらしいカテゴリーの「食材」が登場です。第1回は1ヶ月ぐらい前から扱ってます、「とり貝」です。
・・・が、今回の主役はこの人ではなく、この人の「食材」として、一緒に出てくる
カニです。
餌なんですかね?とり貝の。いつも、とり貝の中から出てきよるんですよー。しかも、まだ生きてるんです。
このカニを大きく育てて食べてしまおうと考えた人がおられます。「何を食べんのかな・・・?」と聞いてきたので、そんな事は何も詳しくない僕は、「そら、米やろ!!」と、自信満々に答えました。するとその人は、カニほどあろうかという米をボカボカと入れ始めました。意外にカニは、ハサミで米粒をつかもうとしています。「おぉぉー、食べようとしてる~!!」と、子供のように目をキラキラさせながら見ています。
しかし、数分後、カニさんは、お空に旅立たれました・・・。(あんなにイッパイ米入れたらアカンでぇ)つかの間のペットでも「かわいそう・・・」と言っていたので、なんと優しいんだ!!と関心していた直後!!
「カニ食べたかった・・・。」(お前かい!!)かわいそうなので、冬には「本物のカニ」を食べさせてあげようと思います。
これは、Giuseppe Fanaraさんという方が手作業で作られている、フィレンツェの伝統工芸品です。
実際に行ってきたのですが、ものすごくのんびりした方で、注文用紙が山のように積んであるのに、何一つ急ぐことなく、鼻歌を歌いながら、休憩をしている・・・。(急げよ!!)おまけに、僕達とベラベラ長い事しゃべっていたので、全く仕事が進んでいませんでした。
話によると、大手メーカーからの依頼も受けておられるそうです。ドルチェ&ガッパーナの刻印があったので、完成品にその刻印を押すと、D&Gの商品に早代わり!!です。
周辺にいは他にも革製品のお店は沢山ありましたが、明らかにここの商品は“質”が違います。・・・僕が見ても分かるくらい(笑)ただ1つの不安要素は・・・、納品が遅い!!僕なんか、2月下旬に買ったのですが、配送記録を見ると、配送は6月26日になっていて、着いたのが今日。(おっさん、3ヶ月で届くってゆったやんけ!!)
もう完全にあきらめていたのですが、すごく嬉しいです。興味のある方は、http://www.ilbussettofirenze.comをチェック!!(yahoo!検索では日本語で出ます)
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