松正ブログ！！

みなさん、こんにちは。昨日、２００９年のプリムールワイン（新酒）が解禁になりましたね。

私も気にはしておったのですが・・・、アレは今年一年間のワイン造りの労をねぎらう一種の“お祭り”ですので、そないゆうほど騒ぐ物ではありません。

たまに「ジュースっぽくて美味しくない」といった意見をお聞きしますが、そもそもプリムールワインはジュースの様なフレッシュさが売りなので、そこを勘違いされては・・・。と思います。

そんなこんなで昨日、スーパーでボージョレー・ヌーボーを見つけたので、１本買いました。「今年のできは素晴らしい。」って、世間ではもっぱらの噂になっていたのでね。

帰って試飲をしてみたのですが、はっきり言いまして・・・、今飲むにはもったいなすぎる！！・・・出来が良いので。

っというのは、ボージョレーヌーボーって、品種や製法から判断して、半年～１年後が飲み頃なんです。今飲むと、アルコールが目立って華やかな香りがまだまだ出てきてないので、もったいない。アルコール感がしっかりしているのは、ブドウが太陽の光をしっかり浴びて育った証拠です。よって、熟成が進むと香りがより芳醇になります。潜在能力はかなりの物ですよ。

例えて言うなら、見渡す限りのビッシリ詰まったお花畑に立っているのですが・・・、全てツボミ。と言う感じですかね。あと少しセラーで“お寝んね”していただいて、お花畑が満開になる頃に楽しむのも良いのではないでしょうか。

ソムリエ小笹正義でした。

追伸

僕はお祭りも楽しみたいので、今すぐ開けます（笑）　もちろん、半年後も開けます（笑）

みなさんご無沙汰しております、久々更新の小笹正義です。

朝晩がやたら冷え込んできましたね。お体の具合はいかかでしょうか？

亀岡では、名物の「朝霧」がでております。

っということで、本格的な紅葉シーズンも始まり、京都市内では観光客が増えて賑わいを見せていることだと思います。いつも京都市内よりも気温が２～３度低い亀岡では一足早い色付きをみせております。（もう終わりかけぐらいかもしれません・・・）

一日の寒暖の差が激しいと、紅葉が綺麗だと聞いた事があります。今年はどうなんでしょうか？

写真は、篠町の桑田神社です。

みなさん、こんばんは。10月最後の週末は、いかがお過ごしでしたでしょうか？

亀岡では、丹波の祇園祭と言われている亀岡祭りが盛大に開催されました。今年は、土日と重なったと言う事もあり、例年よりも人出は多かったのではないでしょうか。まあ、松正メンバーは仕事でしたが・・・。

さて、今日の写真は焼き物です。
周りに落ち葉をあしらうと、とても秋っぽい。

みなさん、こんにちは。もっぱら長袖気候となりました、2009年秋。「今年はコートを買おう！！」っと思ってはや２年・・・。今年こそは買おうと密かに決意をしております、小笹正義です。

さて、本日はだいぶ早い気もしますが、おせち料理の申し込みを開始しました！！っというお知らせです。

１重10,500円、２重21,000円、３重31,500円です。黒豆や坊ダラなど、単品でも販売いたしております。

１２月３１日の販売になります。よろしくお願いいたします。

今日は、「♪お日様よりも早起き～♪♪」の早朝出勤でして・・・。亀岡名物の「霧」が出ておりました。

案の定お昼は秋晴れ。絶好のお洗濯日和だったのではないでしょうか？

さて、そんな三連休の松正さん。最近こっている事・・・、それは、炭焼き！！

炭独特の香りが今の季節のイメージとピッタリ合うんです。同じ食材を焼いても、「暖かみ」を感じると言うか・・・。

ただ、上等な炭は高価な物で・・・。無駄使い注意です！！